香噴噴的包子應該怎么做?看完你就知道了
?好吃的包子松軟香甜,皮薄餡兒大還多汁,今天要教你自己在家就能蒸出香噴噴的美味包子!

香噴噴的包子應該怎么做?看完你就知道了

來源:華龍網-新重慶客戶端2020-02-09

包子、饅頭都是大眾早餐的標配,好吃的包子松軟香甜,皮薄餡兒大還多汁,今天要教你自己在家就能蒸出香噴噴的美味包子!

蒸出松軟美味的包子,從和面搟皮開始就有很多小學問,今天手把手把干貨一步步教給你,接下來要認真看哦!

材料:中筋面粉500g、酵母8g、白糖35g、溫水250g

1. 溫水化開酵母。酵母的比例要用溫水浸泡再化開,但溫度一定不要過高,否則酵母會被燙的死翹翹。

2. 酵母水混合面粉和白糖。用酵母水攪勻,開始進一步揉面, 一定要有耐心,溫水一點一點的加入,開始用筷子攪成雪花狀的面絮,再慢慢揉成偏硬的面團。

面團一定要將揉得徹底光滑,蒸出來的包子皮才漂亮。喜歡奶香的,可以用牛奶代替清水和面。

3. 面團發酵。將和好的面放入容器內,蓋上蓋子,放置在溫暖的地方等待它的發酵。發好的面會有原來面團的兩倍大并且很粘手。

這時候繼續把發酵的面團拿出來,在案板上繼續撒點面粉揉至面團變得光滑。

4. 搟面皮。案板撒面粉,把面團分成同等大小的幾份;搟成中間稍厚周圍較薄的面皮即可。

因為面皮搟得中間稍厚是可以防止破皮露餡,搟面皮的時候轉動著把邊緣搟薄中間留厚一點。

5. 包出包子的形狀。放入自己喜歡吃的包子餡兒,素的肉的都可以,想包出漂亮的圓褶形狀,手法如下。

6. 重要的醒面。包子包好后,一定要醒面,蓋上一塊干爽的純棉籠屜布防止干燥,一定要等不能著急上鍋,醒好的包子會漲成一個個的白胖子。

7. 蒸的時間技巧。包子冷水上屜,等水上汽后開始計算時間,肉的一般根據大小在20-25分鐘左右,素包子15分鐘左右。

8. 最后的重要訣竅。蒸熟后不要立刻開鍋,等5分鐘左右,這樣開鍋后包子不易塌陷,蒸出來的包子才能又大又松軟哦!

(華龍網綜合,圖片來源于視覺內容)

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香噴噴的包子應該怎么做?看完你就知道了

2020-02-09 06:05:00 來源: 0 條評論

包子、饅頭都是大眾早餐的標配,好吃的包子松軟香甜,皮薄餡兒大還多汁,今天要教你自己在家就能蒸出香噴噴的美味包子!

蒸出松軟美味的包子,從和面搟皮開始就有很多小學問,今天手把手把干貨一步步教給你,接下來要認真看哦!

材料:中筋面粉500g、酵母8g、白糖35g、溫水250g

1. 溫水化開酵母。酵母的比例要用溫水浸泡再化開,但溫度一定不要過高,否則酵母會被燙的死翹翹。

2. 酵母水混合面粉和白糖。用酵母水攪勻,開始進一步揉面, 一定要有耐心,溫水一點一點的加入,開始用筷子攪成雪花狀的面絮,再慢慢揉成偏硬的面團。

面團一定要將揉得徹底光滑,蒸出來的包子皮才漂亮。喜歡奶香的,可以用牛奶代替清水和面。

3. 面團發酵。將和好的面放入容器內,蓋上蓋子,放置在溫暖的地方等待它的發酵。發好的面會有原來面團的兩倍大并且很粘手。

這時候繼續把發酵的面團拿出來,在案板上繼續撒點面粉揉至面團變得光滑。

4. 搟面皮。案板撒面粉,把面團分成同等大小的幾份;搟成中間稍厚周圍較薄的面皮即可。

因為面皮搟得中間稍厚是可以防止破皮露餡,搟面皮的時候轉動著把邊緣搟薄中間留厚一點。

5. 包出包子的形狀。放入自己喜歡吃的包子餡兒,素的肉的都可以,想包出漂亮的圓褶形狀,手法如下。

6. 重要的醒面。包子包好后,一定要醒面,蓋上一塊干爽的純棉籠屜布防止干燥,一定要等不能著急上鍋,醒好的包子會漲成一個個的白胖子。

7. 蒸的時間技巧。包子冷水上屜,等水上汽后開始計算時間,肉的一般根據大小在20-25分鐘左右,素包子15分鐘左右。

8. 最后的重要訣竅。蒸熟后不要立刻開鍋,等5分鐘左右,這樣開鍋后包子不易塌陷,蒸出來的包子才能又大又松軟哦!

(華龍網綜合,圖片來源于視覺內容)

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